首页|健康快讯|心理健康|职业压力|娱乐看点|男性健康|女性健康|老人健康|儿童健康|时尚健身|母婴健康|家居旅游|食品健康|教育娱乐
首页 > 老人健康 > 糖尿病患者吃火锅指南 > 正文

糖尿病患者吃火锅指南

核心提示:   眼下又到了吃火锅的季节,随着天气愈来愈冷,大家的胃口也慢慢打开,各家的火锅店生意也做得异常火热。吃火锅人多才热闹,一家大小,亲朋好友,团团围坐在冒着热气的火锅旁,涮得开心,吃得热闹。   很多糖尿病患者平时饮食很注意,对火锅又爱又恨。很想享受火锅的美味,却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西,造成血糖不稳或者一些意外情况。   糖尿病患者到底应不应该拒绝这种美味呢?糖尿病患者吃火锅要注意哪些问题……

  眼下又到了吃火锅的季节,随着天气愈来愈冷,大家的胃口也慢慢打开,各家的火锅店生意也做得异常火热。吃火锅人多才热闹,一家大小,亲朋好友,团团围坐在冒着热气的火锅旁,涮得开心,吃得热闹。

  很多糖尿病患者平时饮食很注意,对火锅又爱又恨。很想享受火锅的美味,却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西,造成血糖不稳或者一些意外情况。

  糖尿病患者到底应不应该拒绝这种美味呢?糖尿病患者吃火锅要注意哪些问题呢?

  吃火锅能实现食物多样化

  冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基础。火锅所用的材料比较多,少说也有7~8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有,火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮,蔬菜、肉类保持原始的形态,没有经过额外的加工,比如油炸、油煎,对营养的破坏较小。再有,它比较符合中国人的饮食习惯,热汤热饭的,冬天吃比较暖和。

  糖尿病患者吃火锅注意几个问题

  那么,糖尿病患者吃火锅应该注意些什么问题呢?

  第一,要注意食品安全问题。有些人涮火锅讲究“嫩”,火候掌握不好,肉类没完全熟就捞出来吃,就会造成胃肠道不适,拉肚子。

  第二,要注意时间问题。涮得时间如果过长,营养素含量就会下降,尤其是维生素C的破坏比较严重。

  第三,要注意荤素搭配的比例问题。一般涮火锅的顺序是先肉后菜,这样对于糖尿病患者来说,其实是不提倡的。如果先涮肉,肉就会在短时间内摄入较多,一盘4两的肉,很快吃完了。再吃点其它的菜,不知不觉就吃多了,非常不利于饮食控制。

  医师建议:糖尿病患者在吃火锅的时候,把自己可以吃的份量单独放在旁边,就吃这么多,不额外多拿,这样就不会过量了。吃火锅防止过量的好办法就是尽量做到个性化,只吃自己这餐应该吃的量。

  目前流传一种“吃火锅容易导致痛风”的说法,因为火锅汤中含有大量的嘌呤。那么,如何避免嘌呤的摄入呢?

  陈伟医师认为:嘌呤并不像很多人想像的那么可怕。如果涮火锅的时候,只吃肉不喝火锅汤,嘌呤是没有多少的。还有就是涮菜的种类选择很重要。如果只是涮青菜的话,汤是可以喝的。

  需要注意的是动物内脏、海产品、木耳(干的或鲜的)、蘑菇,这些材料中嘌呤含量比较高,吃的时候要控制量,少吃一点。

  在吃山珍、海鲜火锅时,有高尿酸血症的人注意不要摄入过多而诱发痛风。而其它没有这个情况的人不要过于担心,痛风的发病率在中国并不比国外高。对于动物内脏,海产品并不是完全不能吃,而是要控制量。

  吃菌底火锅时,有高尿酸血症的患者汤要尽量少喝,吃肉的时候要在水里涮一下,去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高,有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤。但是如果是纯的青菜汤就没有问题。

  医师强调说,糖尿病患者需要的是提高生活质量,而不是处处设限,只要吃的时候稍加注意就行了。吃火锅要慢而清淡

  有些人吃火锅很注重口味,刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送,调料也会选择比较咸的和辣的,觉得这样才有味,吃起来才过瘾。这样并不是合适的吃火锅方式。

  吃过烫的东西,尤其是长期吃,会造成口腔黏膜损伤。因为烫,吃的时候狼吞虎咽,速度快,很容易吃多了发胖。很多调料,像香油,脂肪含量太高,麻辣调料的盐份也不少。建议不要蘸太多的调料,最好不要选纯油的。调料可以选麻酱的,吃的时候用水冲稀一点。太辣的调料也不要选,辣会刺激胃黏膜,也会吃得快,不小心就会过量。

  吃火锅最好先吃菜

  吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜,这个习惯对于糖尿病患者来说,也是需要做稍微调整的。

  医师建议:在荤素菜都有的情况下,比较好的吃法是先吃菜,再吃饭,再吃肉,再吃菜。先吃菜和饭,让肚中有些食物,再吃定额的肉,基本上就差不多了。如果先吃肉的话,因为肉的体积小,一不小心就容易吃多。

  吃火锅搭配饮料有窍门

  大家在一起涮火锅的时候一般都会喝点饮料。糖尿病患者在选择饮料的时候也要注意。

  血糖高的人最好喝水。白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖尿病患者日常吃火锅的时候喝果汁,因为果汁糖份含量高,也很难控制食用量。

  至于喝酒,就是按照平时要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一点东西,不要空腹喝,量一天不要超过一份。啤酒也是按这个量,不过患有高尿酸血症的人就不能喝了。一份啤酒的量相当于350毫升。

本文仅代表作者个人观点,不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

吉ICP备16005529号 拥有健康,获得快乐,幸福生活 服务QQ:3082853299 e-mail:3082853299@qq.com

本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。